Апрос

АПрос – генетически не модифицированный функциональный изолят соевого белка.

АПрос предназначен для применения в пищевой промышленности при производстве мясных, молочных продуктов, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, супов, йогуртов, сухих напитков, продуктов спортивного питания, а также специального и диетического питания.

Преимущества:

• Нейтральные вкусовые и ароматические характеристики;
•  Способность к эмульгированию жиров различной природы и обеспечению высокой стабильности образованных эмульсий;
• Отличные водо- и жиросвязывающие способности;
• Высокая собственная способность к образованию гелей и синергизм взаимодействия с другими пищевыми белками;
• Возможность регулирования параметров вязкости, консистенции, текстуры и структуры многих пищевых систем;
• Сбалансированность: АПрос не уступает по своим характеристикам наиболее ценным белкам животного происхождения;
• Идеален для создания продуктов с пониженным содержанием холестерина и повышенным содержанием белка;
• Полезен в рационе диабетиков, а также уменьшает риск многих заболеваний современного общества;

Применение:

При приготовлении фарша колбасных изделий белок АПрос может быть использован в гидратированном или в сухом виде, а также в составе белково-жировой эмульсии. Наиболее предпочтительно его использование в виде геля.