Яичный порошок

Меланж сухой пищевой (яичный порошок) - продукт, выработанный путем высушивания жидкого яичного меланжа, который в свою очередь представляет собой смесь белка и желтка куриного яйца, освобожденного от скорлупы.

Яичный порошок имеет высокую растворимость, а так же большое содержание жира. Благодаря хорошей способности восстанавливаться в присутствии воды, данный продукт можно использовать при производстве майонеза, кондитерских и хлебопекарных изделий. Яичный порошок является хорошим эмульгатором для майонеза, придающий классический вкус и цвет продукту. В производстве хлебобулочных изделий яичный порошок незаменим по причине снижения количественного ввода данного продукта в рецептуру теста, в отличие от сырых яиц, а так же с точки зрения экономии ресурсов времени.

Рекомендуемое использование: разводится водой в соотношении 1:4. В среднем 1 килограмм яичного порошка соответствует в среднем 90 свежим яйцам.

Продукт упакован в бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.

Условия хранения: При температуре не выше 20⁰С и относительной влажности не выше 75% не более 6 месяцев. При температуре не выше 2⁰С и относительной влажности не выше 75% не более 24 месяцев с даты производства.