Мука соевая обезжиренная

СОЯНТА™-200" используются в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных, полукопченых и варенокопченых колбас, сосисок и сарделек, фарша и других рубленных полуфабрикатов, паштетов. Благодаря высокой биологической ценности, эмульгирующим и водопоглощающим свойствам, произведенная на "Иркутском МЖК" соевая мука находит широкое применение в хлебопекарной, кондитерской и масложировой промышленности. Новое направление в применении - в производстве Заменителей цельного молока.

Преимущества применения:

• снижение себестоимости готового продукта;
• повышение выхода готового продукта;
• стабилизация эмульсии и улучшение текстуры продукта;
• обогащение продукта белком и уменьшение содержания холестерина.

Действие:

Высокое содержание протеина и богатый аминокислотный состав обуславливают биологическую ценность соевой муки, произведенной на "Иркутском МЖК". "СОЯНТА™-100" и "СОЯНТА™-200" обладают свойством образовывать устойчивые водо-белково-жировые эмульсии в соотношении 3:1:3. При применении муки в количестве от 2%, возможно получение того же функционального эффекта (связывание воды и жира, эмульгирование, улучшение текстуры и органолептических свойств конечного продукта), как и при использовании дорогостоящих соевых белков: 1,6-1,8% концентрата или 1,4-1,6% изолята. Совместное использование муки и других соевых белковых продуктов не требует изменения технологического процесса.

Упаковка и хранение:

В целях защиты от фальсификаций, выработанная на "Иркутском МЖК" соевая мука упаковывается в оригинальные полипропиленовые мешки оранжевого цвета с вплетенными по краям нитями вишневого цвета. Все мешки имеют нанесенный красным цветом (для "СОЯНТА-100") и зеленым (для "СОЯНТА-200") логотип ОАО "Иркутский масложиркомбинат", полиэтиленовый вкладыш и полноцветную этикетку, пристроченную по шву. Вес мешка с продукцией "СОЯНТА-100" - НЕТТО 40 кг, "СОЯНТА-200" - НЕТТО 35 кг. Хранение осуществлять в сухом прохладном месте, вдали от веществ, обладающих сильным запахом. Гарантийный срок годности с сохранением первоначальных свойств при влажности воздуха не более 60% - 12 месяцев.